PDF User Manual

  1. Home
  2. Manuals
  3. La San Marco SM92

La San Marco SM92

SM97 SMLK SMTK SM92A SM92T SM97A

Made by: La San Marco
Type: Other
Category: Coffee Grinder
Pages: 13
Size: 0.38 MB

 

Download PDF User Manual



Full Text Searchable PDF User Manual



background image

macinadosatore

sm92-sm97 - smLK - smtK

La San Marco S.p.A. 

Via Padre e Figlio Venuti, 10

34072 Gradisca d’Isonzo - Gorizia - Italy 

Tel. +39.0481.967111  Fax +39.0481.960166

http://www.lasanmarco.com 

E-mail: info@lasanmarco.com

it 

macinadosatore sm 92-97-LK-tK

en 

grinder-dispenser sm 92-97-LK-tK

Fr 

mouLin doseur sm 92-97-LK-tK

de 

dosiermühLe sm 92-97-LK-tK

es 

moLiniLLo-dosiFicator sm 92-97-LK-tK

pt 

moinho-doseador sm 92-97-LK-tK

eL 

¢o™ImetpIko™ my§o™ kaºe sm 

92-97-LK-tK

 


background image

english

grinder-dispenser sm 92-97-lK-tK

 


background image

14

english

General Notes   

1.  General notes  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  15

 

1.1  The espresso coffee   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

 

1.2  Storing the coffee beans  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

 

1.3  The grinder-dispenser and the grinding process   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

 

1.4  Storing the ground coffee  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

 

1.5  The espresso coffee machine  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

 

1.6  Climatic conditions - operator  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  15

2.  Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  16

 

2.1  Using the manual  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  16

 

2.2  Warnings   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  16

3.  Technical characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  17

 

3.1  General characteristics of the different models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag.  17

 

3.2  Technical characteristics  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  17

 

3.3  Machine assembly  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  18

 

4.  Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  19

 

4.1  Warnings   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  19

 

4.2  Electrical connections  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  19

 

4.3  Programming the grinding time  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  20

 

4.4  Grinding adjustment   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  20

 

4.5  Changing the coffee grinders   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  20

 

4.6  Adjusting the quantity of ground coffee   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  21

5.  Operating instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  21

 

5.1  Using the grinder-dispenser   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  21

 

5.2  Practical suggestions for the operator   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.  21

6.  Information for users in the European community  . . . . . . .

pag.  22

7.  Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  22

8.  Declaration of conformity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  22

9.  Problem solving . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pag.  23

MANUALE CODICE 7770.037
Rev. 02.09

 


background image

15

english

1. general notes

•  The first part of this user's manual briefly explains the method of making espresso coffee, the modern 

equipment used and the function of the grinder-dispenser in this delicate process.

1.1 The espresso coffee

Espresso is a coffee prepared with a particular brewing process, which makes it possible to make a very 
concentrated, syrupy beverage of intense taste and aroma. The method of preparation of espresso consists 
of extracting the substances contained in ground coffee by passing through it a flow of hot water under pres-
sure (about 9 bar) for 25 to 35 seconds. In this manner, the soluble substances (sugars and proteins) and the 
insoluble materials (fats and colloids) in the coffee are "drawn out" into the cup, forming the characteristic 
cream of real espresso. The preparation of espresso is a very delicate process; various factors affect the 
success of this operation: the preservation of the coffee beans, the grinder-dispenser and the grinding proc-
ess, the preservation of the ground coffee, the espresso coffee machine itself, the changeable weather con-
ditions, and the care and attention of the operator in making the espresso coffee.

1.2 Storing the coffee beans

There are two varieties of coffee found in nature: the "arabica" variety and the "robusta" strain. Normally, the 
roasted coffee used to make espresso contains a mixture of the two varieties, suitably blended in varying 
percentages, taking into account the organoleptic characteristics of the individual components. The blend of 
roasted coffee must be kept hermetically sealed inside its package. The roasted coffee beans contain within 
them all the principles and characteristic aromas of the variety or the blend; these aromas fade rapidly when 
the coffee beans come into contact with air, light and humidity.

1.3 The grinder-dispenser and the grinding process

The grinder-dispenser is a device designed to grind and dispense the coffee. To make a good espresso, the 
coffee should be ground to particle sizes ranging from about 1 mm to a powder finer than 150 µm. Powdered 
coffee offers a greater contact surface to water, allowing a greater extraction of soluble and insoluble sub-
stances. By varying the particle sizes of ground coffee, it is thus possible to modify the resistance offered 
against the passage of water. If the ground coffee is made up of excessively coarse particles, the serving 
time is too short, the water does not manage to extract all the qualities of the ground coffee, and the result-
ing espresso is light in colour, thin, bland and lacking the characteristic coffee aroma. When the ground cof-
fee is too fine, the espresso brewed is dark, burnt and cold; the serving time is too long and the water pas-
sage is too sluggish since the fine powder offers an excessive resistance to the water flow. The resulting 
espresso is too strong.

1.4 Storing the ground coffee

Ground coffee is much more sensitive than coffee beans: the dispersion of aromatic substances takes place 
very rapidly if it is kept in open containers and in moist environments. The coffee beans should be ground in 
small quantities and the ground coffee should be used in the shortest time possible.

1.5 The espresso coffee machine

The espresso machine is a device that consists essentially of a boiler and a series of heat exchangers, in 
which water is heated by an electric heating element or a gas burner. Water heated to a high temperature is 
made to flow through the ground coffee placed in the filter cup and extracts its aromas. When this manual 
talks about espresso coffee machines, this refers to all "continuous serving" models with hydraulic unit, and 
to the manual piston type (known as lever operated). La San Marco S.p.A. grinder-dispensers are profes-
sional devices designed and built to be used with this type of espresso coffee machine.

1.6 Climatic conditions - Operator

As already mentioned, to make a good espresso it is essential that the coffee be ground to a proper particle 
size. Ground coffee is very hygroscopic; in other words, it "senses" the moisture in the air and grinding should 
therefore be modified to suit varying climatic conditions; a ground coffee with a high moisture content increas-
es the resistance to the passage of water. Other important factors in the making of espresso are the quantity 
and compactness of the ground coffee inside the filter cup. These factors (moisture, quantity and coarseness 
of the ground coffee, compactness) must be considered and weighed by the operator making the espresso. 
For these reasons, the operator has a very important role in the espresso coffee-making process.

 


background image

16

english

2. introduction

2.1 Using the manual

•  This manual provides all the necessary information for the installation, start-up, use 

and maintenance of the grinder-dispenser.

•  The persons in charge of normal use and maintenance and the technical personnel 

authorized  to  carry  out  extraordinary  maintenance  and  repairs  are  expected  to 
have read and adopted the contents of this manual.

•  This  manual  is  an  integral  part  of  the  machine.  It  should  be  kept  for  the  life  of  the 

machine and transferred to any other user or subsequent owner.

•  The manual or a copy of the same should always be kept near the machine where the 

operator can readily look it up; it should be kept with care, in a place away from heat, 
moisture, dust and corrosive agents.

•  The La San Marco S.p.A. grinder-dispenser must be used in the manners described 

in this manual; all other improper or inappropriate uses of this device void the war-
ranty conditions and the liability of the manufacturer.

2.2 Warnings

•  The  grinder-dispenser  is  designed  and  built  for  metering  and  grinding  the  coffee 

beans in the desired amounts. All other uses outside those specified in this manual 
must  be  considered  inappropriate  and  therefore  not  authorized.  The  manufacturer 
declines any liability for damage resulting from the improper use of the device.

•  The  user  must  be  a  responsible  adult,  who  is  expected  to  comply  with  the  safety 

procedures that apply in the country where the machine is installed, in addition to the 
rules of common sense. For a proper and safe use of the machine, the operator must 
comply with the rules of accident prevention and with all other requirements of health 
and hygiene in the workplace.

•  The  use  of  the  machine  and  the  routine  maintenance  and  cleaning  operations  are 

reserved  exclusively  for  personnel  authorized  by  the  customer  and  under  his  own 
responsibility.

•  The machine must not be operated with the fixed and/or mobile guards removed or 

with the safety devices cut off; the safety devices must absolutely not be removed or 
tampered with.

•  While the grinder-dispenser is in operation, do not introduce any objects (screwdriv-

ers, spoons, etc.) into the hopper or the dispenser.

•  Before carrying out any routine maintenance or cleaning of the machine, switch off 

the machine and pull out the plug from the power socket, if possible, or disconnect 
the omnipolar switch upstream of the machine.

•  Avoid using products such as alcohol, petroleum products or solvents in general to 

clean the machine; use water or neutral solvents.

•  A moist cloth or sponge is sufficient to clean the machine housing; never use jets of 

water. Use a brush to clean the internal parts of the dispenser, the grinding unit and 
the hopper.

•  Any extraordinary maintenance or repairs must be carried out exclusively by special-

ized personnel at La San Marco S.p.A. service centres.

•  If the power cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, the manufac-

turer’s service centre or a similarly qualified organization.

•  In case of malfunctions or breakdown of any grinder-dispenser components, contact 

the  authorized  service  centre  and  request  the  use  of  original  La  San  Marco  S.p.A. 
spare  parts.  The  use  of  any  but  original  spare  parts  voids  the  warranty  certificates 
provided with the machine.

•  The user must not carry out any unauthorized operations or any work without under-

standing the exact procedures; contact the manufacturer for any information, spare 
parts or accessories.

•  If the machine is to be discarded or disposed of, contact the supplier or the public utilities 

in charge of municipal waste disposal. Do not discard the machine in the environment!

 


background image

220

220

220

245

245

200

373

17

english

3. technical characteristics

3.1 General characteristics of the different models

The La San Marco grinders-dispensers are professional equipment designed for grinding and metering cof-
fee beans. La San Marco S.p.A. manufactures four basic grinder-dispenser models: SM 91; SM 96; SM MK; 
SM FK. They are essentially made up of:
•  A painted aluminium housing 

1

. The size, shape and volume are identical for all models, except models 

SM MK and SM FK, in which the standard housing is provided with a base 

2

 that contains the electrical 

and electronic components.

•  A hopper 

4

, made of transparent plastic material, positioned on top of the grinder-dispenser. The hopper 

4,6 litre is fixed to the grinder-dispenser by a special screw 

8

. The hopper can only be removed with the 

help of an appropriate tool. Inside the hopper there is a safety grid 

7

 that prevents the upper limbs from 

accidentally coming into contact with the grinders.

•  An electric motor on which the grinding unit is connected. On the grinder-dispenser unit, model SM MK, 

an epicycloid reduction is connected between the motor and the grinding unit.

•  A grinding unit. Model SM 91 and model SM 96 are equipped with a grinding unit with flat grinders of 64 

mm and 84 mm diameter, respectively. Model SM MK has a grinding unit with one conical and two flat 
grinders, while model SM FK has a grinding unit with conical grinders.

•  A grind adjustment ring 

12

 with a release button 

11

. The top of the ring shows the grinding adjustments 

possible. The ring is turned clockwise or counterclockwise to change the fineness of the ground coffee.

•  A dispenser 

13

 designed to measure and dispense the ground coffee; it has an adjustment range from 5 

to 9 grams or, in the increased dose configuration, from 6 to 10 grams. The amount of ground coffee 
dispensed can be adjusted by operating on the control knob 

15

, located inside the dispenser.The ground 

coffee is dispensed by pulling on the coffee dispensing lever 

17

. The presser 

16

, available on cylindrical 

and conical versions, enables the ground coffee to be pressed down inside the filter cup.

•  A support fork 

18

 for the filter cup.

•  An electronic control unit that controls the coffee grinder start and stop. The grinding time can be pro-

grammed on the electronic control unit and the grinder-dispenser can be made to restart after a desired 
number of ground coffee servings.

•  An on/off main switch 

3

 with green LED.

3.2 Technical characteristics

The La San Marco S.p.A. grinder-dispensers are prearranged for the following voltages:
•  110 V-1~ 60 Hz (available only for SM 92 / SM 97 models)
•  230 V-1~ 50 Hz
•  230 / 400 V-3N~ 50 Hz
•  240 V-1 ~ 50 Hz
The external dimensions of the pack are: 641 x 467 x 293 mm.

model

motor 

speed

(rpm)

poWer

input

(W)

type of 

grinder s

grinding

capacity

(kg/h)

grinder

size

Ø (mm)

grinders

speed

(rpm)

noise level

db(a)

Weight

(Kg)

sm 92

sm 92a

sm 92t

sm 97

sm 97a

sm lK

sm tK

1350

1350

1350

880

880

660

1350

350

350

350

460

460

440

650

Flat

Flat

Flat

Flat

Flat

Mixed

Conical

8,5

8,5

8,5

13

13

13

18

64

64

64

84

84

/

/

1350

1350

1350

880

880

660

400

72

72

72

69

69

73

68

13,8

13,8

13,8

13,8

13,8

18,6

17

motor

input

(W)

 


background image

18

english

3.3 Machine assembly

3.4 Legend

1  ALUMINIUM HOUSING
2  BASE FOR GRINDER HOUSING
3  MAIN SWITCH
4   HOPPER
5   GROUND-COFFEE HOPPER LID
6   HOPPER GATE
7   GRINDER SAFETY GRID
8   SPECIAL HOPPER LOCKING SCREW
9   GRIND ADJUSTMENT RING RELEASE BUTTON
10  GRIND ADJUSTMENT RING
11  DISPENSER
12  DISPENSER LID
13  QUANTITY CONTROL KNOB
14  PRESS
15  COFFEE DISPENSING LEVER
16  FORK FOR FILTER CUP
17  COFFEE COLLECTING TRAY
18  RUBBER FOOT

5

4

6

8

1

15

3

2

18

14

16

17

11

13

12

10

9

7

 


background image

19

english

4. installation

4.1 Warnings

The  machine  must  be  installed  by  qualified  technical  personnel  authorized  by  La  San 
Marco S.p.A.
The grinder-dispenser is delivered to the customers in a suitable cardboard and styro-
foam  package.  The  package  contains  the  grinder-dispenser,  its  accessories,  the  user 
manual  and  the  compliance  declaration.  After  having  opened  the  package,  check  the 
integrity of the grinder-dispenser and its components; in case of doubt, do not use the 
appliance and contact the qualified personnel of the La San Marco S.p.A. service centres. 
The package should be disposed of through the proper waste collection centres, in com-

pliance with the laws of the country where it is installed. Do not discard it in the environment. The packing 
elements (carton, styrofoam, metal staples, etc.) can be hazardous. Keep away from children!
Place the grinder-dispenser on a perfectly horizontal surface that is sufficiently sturdy to support it, stable and dry. 

4.2 Electrical connection

Instructions for a proper electrical connection of the grinder-dispenser:
•  Before connecting the appliance to the power supply, make sure that the tag data of the grinder-dispenser 

are the same as the network power supply; the rating tag is located under the grounds collecting tray.

•  The connection must be made in accordance with the provisions of the country where the machine is 

in-stalled.

•  The electrical system prearranged by the customer must be in compliance with applicable standards. The 

power  socket  must  be  provided  with  a  suitable  ground  conductor.  La  San  Marco  S.p.A.  declines  any 
liability if the prescriptions of the law are not complied with. An improper installation can cause damage 
or personal in-jury, for which the manufacturer cannot be considered liable.

•  If it is necessary to use adapters, multiple sockets and extensions, use only products in compliance with 

the safety standards in force.

•  Unwind the power cable completely to avoid overheating it.
•  The  single-phase  grinder-dispensers  are  provided  with  a  three-conductor  power  cable  and  a  plug  for 

connec-tion to the power socket.

•  For the electrical connection of the three-phase models, install an omnipolar main switch upstream of the 

power  supply;  the  main  switch  must  have  the  same  electrical  characteristics  (power  and  voltage)  as 
shown on the machine rating tag. The main switch must be able to break the power supply with a contact 
gap of at least 3 mm.

•  The three-phase grinder-dispensers are equipped with a five-conductor power cable. The connection of 

the three-phase models must be carried out as follows: (star connection for the models with 400V-3N~ 
power supply and delta connection for the models with 230V-3~ power supply).

•  At the completion of the electrical connection, check that the motor turns in a clockwise direction (looking 

at the appliance from above); if it turns counterclockwise, reverse two power phases.

•  If the power is transformed from 400V-3N~ to 230V-3N~ or vice versa, use the adhesive labels provided 

with the machine to update the data shown on the label glued at the end of the power cable.

 

LEGEND:

L

3

 = brown

L

2

 = black

L

1

 = black

N = neutral (blue)
GI/VE = ground
1 = yellow
2 = blue
3 = white
4 = black
5 = green
6 = brown

Voltage

400V-3N~

L

3

L

2

L

1

N

GI/VE

230V-3~

Connection to

the power socket

Connection to the electronic control unit

inside the machine

L

3

L

2

L

1

N

GI/VE

2

GI BL

BI NE

VE MA

GI BL

BI NE

VE MA

4

6

2

1

1

3

5

4

3

6

5

 


background image

4.3 Programming the grinding time

The electronic control unit controls the grinding time and restarts the grinder-dispenser after a certain number 
of batches of ground coffee are dispensed. The unit is programmed by the manufacturer according to
preset values (see table). The grinder-dispenser, started with the push button 

3

, remains active and stops at 

the end of the preset grinding time or is stopped by the action of the 
overflow limit switch, which resets the timer. The grinder-dispenser 
starts  again  after  a  certain  number  of  batches  of  ground  coffee, 
based on the impulses given by the lever 

15

, and stops at the end of 

the preset grinding time or, as already mentioned, it is stopped by the 
action of the overflow limit switch. The installer can modify the set-
tings  on  the  electronic  control  unit  if  the  user  of  the  appliance 
requests different parameters from those preset by the manufacturer. 
Instructions for a proper adjustment of the grinding time:
• Disconnect the power supply.
•  Lean  the  grinder-dispenser  on  one  side  and  remove  the  bottom; 

the electronic control unit, which controls the grinding time, is located inside the grinder-dispenser.

•  Set, in agreement with the user of the appliance, the grinding time and the number of impulses to start/

stop grinding.

•  To set the agreed parameters, adjust the dip switches located inside the electronic control unit (see fig-

ure). Dip switches 1 and 2 control the grinding time; it is possible to set a grinding time from 30 to 120 
seconds. Dip switches 3 and 4 control the impulses given by the coffee dispensing lever; it is possible to 
restart the grinder-dispenser after 6, 12, 18 or 24 batches dispensed.

4.4 Grinding Adjustment

Instructions for a proper adjustment:
•  Fill the hopper 

4

 with the coffee beans and open the gate 

6

.

•  Start the grinder-dispenser by pressing the push button 3. Grind a small amount of coffee and switch off 

the unit by pushing the stop button 

3

.

•  Check the fineness of the ground coffee. Make one or more cups of espresso coffee and check the coffee 

served into the cup (the “ideal” quantity for brewing a cup of espresso is 6 to 8 grams of ground coffee, 
with a time of 25 to 30 seconds). There may be three different cases:

a)  The coffee brews too slowly: the coffee is ground too fine (it should be coarser). To make a coarser grind, 

press the release button 

9

 and turn the adjustment ring 

10

 clockwise.

b)  The coffee brews too fast: the coffee is ground too coarse (it should be finer). To make a finer grind, press 

the release button 

9

 and turn the adjustment ring 

10

 counterclockwise.

c)  The coffee brews at the proper speed.

 

4.5 Changing the coffee grinders

When changing the coffee grinders, the adjusting ring nut must be inserted so that the hopper locking screw
(

1

) does not interfere with the grinders stop pin (

2

).

The proper grinder change procedure is as follows:
Loosen the hopper locking screw completely and pull out the hopper.
Loosen the three M5x12 grub screws located on the grinder support ring nut and remove the adjusting ring nut.

20

english

dip sW

configuration

dip sW1

Off

On

Off

On

dip sW2

Off

Off

On

On

time

30 s

50 s

80 s

120 s

dip sW

configuration

dip sW3

Off

On

Off

On

dip sW4

Off

Off

On

On

batches

6

12

18

24

ON

OF

ON

OF

ON

OF

ON

OF

ON

OF

ON

OF

ON

OF

ON

OF

model

grinding

time

batches of

ground

coffee

sm 92-92a

sm 97-97a

sm lK

sm tK

80 s

80 s

80 s

50 s

12

12

12

18

 


background image

21

english

Unscrew the upper grinder support and remove it from its seat.
Replace the grinders and align the lower grinder with the three scraping teeth (the distance from these teeth 
is 0,9 mm; to center the machine we suggest using a thickness gauge).
Clean the grinder seats and the thread of the upper grinder support accurately.
Screw  the  upper  grinder  support  down  to  where  the  upper  grinder  grazes  the  lower  one;  this  operation 

should be carried out with the coffee grinder-dispenser in rotation in order to determine the exact point at 
which the two grinders come into contact with each other.
Finally,  insert  the  adjusting  ring  nut,  making  sure  that  the  hopper  locking  screw  is  slightly  ahead  of  the 
grinder stop pin, in a counterclockwise direction, as shown in figure 1. Figure 2 shows a faulty installation of 
the adjusting ring nut: the hopper locking screw (

1

) is after the grinder stop pin (

2

).

It is important to remember that in this case the hopper locking screw will not allow the grinder stop pin to 
be passed in the grinder opening phase, which, since the grinders are already in contact with each other, 
would make it impossible to grind the coffee to the proper degree of fineness, and the brewed coffee would 
not flow out of the spout or would just drip out.

4.6 Adjusting the quantity of ground coffee

Instructions for properly adjusting the quantity (grams) of ground coffee:
•  The batch of ground coffee is controlled by means of the adjusting knob 

13

 located inside the dispenser 

11

.

•  To decrease the amount, remove the lid from the dispenser and turn the knob clockwise; to increase the 

amount, turn the knob counterclockwise.

•  We suggest dispensing ten batches of ground coffee and weighing them with an electronic balance. The 

average batch should be about 7 grams (suggested quantity).

5. operating instructions

5.1 Using the grinder-dispenser

Instructions for a proper use of the appliance:
•  Fill the hopper 

4

 with coffee beans and open the gate 

6

.

•  Timer model SM92T: start the coffee grinding by turning the manual timer clockwise; grinding stops when 

the set time has elapsed. Turn the timer back to "zero" if you wish to stop grinding before the set time.

•  Manual model with the automatic timer SM92A - SM97A - SMLK - SMTK: start the grinder-dispenser by 

pressing the main switch 

3

; the green LED lights up in the push button (showing that the unit is con-

nected). The electronic control unit stops grinding at the end of the set time; grinding can be stopped at 
any time by turning the main switch 

3

 to position "zero". Motor restart based on the number of ground 

coffee servings is programmable and may take place after 6, 12, 18, or 24 servings.

•  Manual model SM92 - SM97: same characteristics as the automatic version, except for the “overflow” 

grinding shutdown function and motor restart based on the number of ground coffee servings.

•  The ground coffee is dispensed from the dispenser 

11

 by operating the lever 

15

.

•  Place the filter cup on the support fork 

16

 and pull the lever (toward the operator) to dispense a batch of 

ground coffee. Every complete movement of the lever corresponds to one batch.

•  Press the ground coffee using the press 

14

; insert the filter cup in the machine serving unit and start the 

coffee serving.

Fig. 1 - Proper installation.

Fig. 2 - Faulty installation

2

1

2

1

 


background image

22

english

5.2 Practical suggestions for the operator

•  Keep the coffee beans in sealed containers in a dry environment at room temperature.
•  Never leave large quantities of ground coffee inside the dispenser for long periods (for example: during 

the off day).

•  Check from time to time the fineness of the ground coffee and the quantities dispensed, bearing in mind 

that  weather  conditions  (ambient  humidity)  have  a  considerable  effect  on  the  preparation  of  espresso 
coffee. Increase the coarseness of the ground coffee when ambient humidity increases and decrease it 
when the humidity decreases.

•  Have the state of wear of the grinders checked from time to time by authorised technical service person-

nel,  bearing  in  mind  that  the  flat  grinding  wheels  cannot  grind  more  than  300-600  kg  of  coffee  beans 
before becoming useless, while the limit for conical ones is 600-1200 kg. 

 Remember that both grind-

ers must be replaced, i.e. both the fixed and the moving grinder, since replacement of one only would 
inevitably cause malfunctioning of the grinder-dispenser. Replacement must be carried out by authorised 
technical service personnel.

•  Clean the grinder-dispenser and its components from time to time, particularly the hopper and the dispenser.
•  In case of prolonged idle periods (holidays, seasonal shutdowns, etc.), empty the hopper and the dis-

penser completely and carefully clean every part of the grinder-dispenser.

6. information for users in the european community.

Pursuant  to  European  Directive  2002/96/EC  on  electrical  waste  (WEEE),  users  in  the 
European community are advised of the following.

The symbol with the crossed-out dustbin on the appliance or its packaging indicates that 
at the end of the product’s life cycle, it must be collected separately from other waste.

Suitable  separate  collection  of  the  equipment  for  subsequent  recycling,  treatment  and 
disposal  contributes  to  preventing  possible  negative  consequences  for  the  environment 

and health, and favours the recycling of materials that the unit is made of. 

In accordance with European Directive 2002/96/EC, abusive disposal of the product by the user will result in 
application of penalties as set forth by local law.

7. Warranty

The warranty becomes void if:
•  The instructions in this manual are not complied with.
•  The extraordinary maintenance and repair operations are carried out by unauthorized personnel.
•  The machine is used in manners not provided for in this user manual.
•  The original components are replaced with parts from different manufacturers.
•  The  warranty  does  not  cover  damage  caused  by  carelessness,  improper  use  and  installation,  rough 

handling, lightning and weather agents, overvoltage and overcurrents, insufficient or irregular electrical 
power supply.

 


background image

8. declaration of conformity

The manufacturer:

la san marco s.p.a.

34072 Gradisca d’Isonzo (GO) Italy – Via Padre e Figlio Venuti, 10
phone (+39) 0481 967111 – fax (+39) 0481 960166 – http://www.lasanmarco.com
declares under its own responsibility that the espresso coffee machine described in this manual and identi-
fied  by  the  data  on  the  tag  located  on  the  machine,  is  compliant  with  directives  98/37/EC,  2006/95/EC, 
2004/108/EC,  Regulation  (EC)  No  1935/2004.  For  verification  of  compliance  with  said  directives,  the  fol-
lowing harmonized standards have been applied: EN 12100-1, EN 12100-2, EN 60335-1, EN 60335-2-64

Gradisca d’Isonzo, February 2009
Managing director
Mr Roberto Marri

9. problem solving

Before requesting the technical assistance of the service centre, carry out the following checks:

If it is not possible to solve the problem as suggested, or if problems other than those described above occur, 
please contact the La San Marco S.p.A. authorized technical service centre.

La San Marco S.p.A. reserves the right to apply technical changes to the equipment 
should they become necessary, without advance notice.

23

english

problem

cause

solution

1)  The  coffee  flows  out  of  the 

serving  nozzle  fast;  the  cream 
of the coffee in the cup is light. 

2)  The  coffee  flows  out  of  the 

nozzle  slowly  (drop  by  drop); 
the cream of the coffee in the 
cup is dark. 

3)  Presence of coffee grounds in 

the cup. 

a) coffee ground too coarse.
b) weak pressing.
c) insufficient batch. 

a) coffee ground too fine.
b) excessive pressing.
c) batch too large. 

a) coffee ground too fine.
b) grinders worn out. 

a) grind coffee finer.
b) increase the pressing force.
c) increase the batch amount.

a) grind coffee coarser.
b) reduce the pressing force.
c) reduce the batch amount.

a) grind coffee coarser.
b) replace the grinders.

 


background image

macinadosatore

sm92-sm97 - smLK - smtK

La San Marco S.p.A. 

Via Padre e Figlio Venuti, 10

34072 Gradisca d’Isonzo - Gorizia - Italy 

Tel. +39.0481.967111  Fax +39.0481.960166

http://www.lasanmarco.com 

E-mail: info@lasanmarco.com

it 

macinadosatore sm 92-97-LK-tK

en 

grinder-dispenser sm 92-97-LK-tK

Fr 

mouLin doseur sm 92-97-LK-tK

de 

dosiermühLe sm 92-97-LK-tK

es 

moLiniLLo-dosiFicator sm 92-97-LK-tK

pt 

moinho-doseador sm 92-97-LK-tK

eL 

¢o™ImetpIko™ my§o™ kaºe sm 

92-97-LK-tK